疲労回復にお役立ちな消化を助けるヘルシーレシピ
豚しゃぶポン酢サラダ
（1食分／エネルギー…321kcal、糖質…9.6g、タンパク質…21.9g、脂質…19.4g、食物繊維…2.8g）
■材料（1人分）
豚ロース肉（薄切り）…100g
レタス…80g
玉ねぎ…1/4個（50g）
A
大根（すりおろす）…80g
しょうゆ…大さじ1
穀物酢…大さじ1
レモン汁…小さじ1
■作り方
1. レタスは一口大にちぎり、 玉ねぎは薄切りして水にさらしてから水けをきる。
2. ボウルにAを混ぜ合わせる。
3. 鍋に湯（分量外）を沸かし、豚肉を入れ、火が通ったら水にとって冷ます。
4. 器に1を敷き、水けをきった3をのせ、2を回しかける。
糖質オフの甘味料を活用。甘辛しっかり味でおいしい
牛すき煮
（1食分／エネルギー…479kcal、糖質…7.7g、タンパク質…30.6g、脂質…29.0g、食物繊維…4.8g）
■材料（1人分）
牛肉（切り落とし）…120g
白菜…60g
長ねぎ（春菊でもOK）…1本（90g）
生しいたけ…2個
しらたき…60g
A
焼酎…大さじ2
しょうゆ、ラカントS…各大さじ1
昆布…4cm
溶き卵…1個分
■作り方
1. 白菜は軸の部分は2cm幅のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。 ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しいたけは軸を切る。
2. しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でゆでてアク抜きし、ざるに上げる。
3. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら1と2を入れて蓋をし、弱火で10分ほど煮る。
4. 野菜がくたっとしたら中央に牛肉を入れ、蓋をしてさらに5分ほど煮る。
5. 溶き卵をつけていただく。
彩り鮮やかで食べてもおいしい！ 栄養バランスも◎
えびとあさりのアクアパッツァ
（1食分／エネルギー…337kcal、糖質…2.9g、タンパク質….25.5g、脂質…22.1g、食物繊維…2.8g）
■材料（2食分）
むきえび…100g
あさり（砂出し済み・殻つき） …50g
ミニトマト…3個
ブロッコリー…50g
A
バター…10g
オリーブオイル…大さじ1
にんにく（みじん切り）…1かけ分
白ワイン…大さじ1
塩、こしょう…各適量
■作り方
1. えびは背わたをとる。トマトはへたをとる。ブロッコリーは小房に分ける。
2. 耐熱容器にあさり、1を入れ、混ぜ合わせたAをかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで5〜6分加熱する。
