タンパク質、ビタミン、ミネラル豊富なパーフェクトレシピ
納豆とアボカドのオムレツ
（1食分／エネルギー…442kcal、糖質…2.0g、タンパク質…17.4g、脂質…38.4g、食物繊維…5.1g）
■材料（2食分）
納豆…1/2パック
卵…2個
塩、こしょう…各少々
アボカド…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
マヨネーズ、からし…各適量
■作り方
1. 納豆は付属のたれ、からしを加えて混ぜる。卵は割りほぐして塩、こしょうする。アボカドは中身をスプーンでくりぬいておく。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、卵液を回し入れる。中火にして大きく混ぜながら、半熟になるまで2分ほど焼き、アボカド、納豆をのせ、半分にたたむ。好みでマヨネーズ、からしをつけてもOK。
鶏胸肉のイミダペプチドは疲労回復効果あり
ハーブチキン
（1/4量／エネルギー…117kcal、糖質…0.4g、タンパク質…23.3g、脂質…1.9g、食物繊維…0.0g）
冷蔵庫で4〜5日保存可能
■材料（作りやすい分量）
鶏胸肉（皮なし）…2枚（400g）
塩、こしょう…各少々
ドライハーブ（ローズマリー・タイム・セージなど）…小さじ1/2
レモン汁…大さじ1
ローリエ…1枚
■作り方
1. 鶏肉は厚みがあるものは観音開きにして半分に切る。
2. 1に塩、こしょうを振ってもみ込み、さらにドライハーブ、レモン汁をもみ込む。ローリエとともにラップで包み、耐熱の密封できるビニール袋に入れる。
3. 鍋に2と鶏肉がひたるくらいの水を入れ、沸騰したら火を止めて蓋をし、冷めるまでおく。
下味に使った塩麹でやわらかくジューシーな味わいに
鶏の塩麹鍋
（1食分／エネルギー…547kcal、糖質…10.3g、タンパク質…43.7g、脂質…33.0g、食物繊維…6.7g）
■材料（2食分）
鶏もも肉…200g
水菜…50g
白菜…1/8個（250g）
長ねぎ…1本
木綿豆腐…1/3丁（100g）
昆布…5×5cm
A
水…400ml
塩麹…大さじ2
■作り方
1. 水菜は5cm長さに切り、白菜はざく切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豆腐はさいの目切りにし、鶏肉は一口大に切る。
2. 鍋に昆布とAを入れて火にかけ、1を入れる。蓋をして火が通るまで煮込む。
