【薬屋のひとりごと料理連載第3回】街歩きの串焼き

原作者・日向夏先生が完全監修！　TVアニメ第２期が好評放送中の大人気作『薬屋のひとりごと』の料理連載第３回。今回は、猫猫と壬氏が街歩き中に食べた鶏の串焼きをご紹介。『薬屋のひとりごと』の世界にどっぷりひたれる料理レシピ、ぜひお楽しみに！

街歩きの串焼き

猫猫は小走りになって、露店のおやじに串焼きを二本貰う。
炙あぶった鶏肉は皮の表面がぱりっとしていて見ているだけで美味うまそうだ。
壬氏は串焼きを不思議そうに眺めながら口を付ける。
熱かったらしく、はふはふと肉を食はみながらごくんと飲み込む。
(『薬屋のひとりごと』二巻七話「街歩き」より)

■材料(２～３人分)

鶏もも肉　一枚（300ｇ前後）
塩　２つまみ
サラダ油　大さじ1/2

【たれの材料】
砂糖　小さじ2
醤油　大さじ1と1／2
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
水　大さじ1
五香粉　小さじ1／2

竹串　必要な本数

■作り方

１　鶏もも肉の皮をはぎ、肉と皮に分ける 。

２　鶏もも肉はひと口大にカットして、塩２つまみを加えてよく混ぜて30分おく。その間に、皮を５～６枚に切り分け、肉と皮を串にさす。

３　30分経過したらフライパンに油を入れ、中火にして串を並べる。 片面を5分焼いたら、裏返してもう片面を５分焼く。 焼いている間、串は動かさない（しっかりと焼き目をつけるため）。

４　たれの材料を全て混ぜ、焼き上がった３のフライパンに入れる。 そのまま火を弱めて２分弱煮詰め、裏返してもう片面にもたれを絡めれば完成。※五香粉が苦手な場合、他の分量は全てそのままで五香粉だけ省いてもよい。

料理・レシピ考案／真楠ヨウ　撮影／鈴木泰介　スタイリング／坂上嘉代

連載第４回は2025年３月頃の更新を予定。

また、S Cawaii！2025年５月号から連載スタート！　ぜひお楽しみに！

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『薬屋のひとりごと』原作公式X（@kusuriya_OA)

『薬屋のひとりごと』特設サイト

©日向夏／イマジカインフォス　イラスト：しのとうこ