タンパク質と食物繊維たっぷり。血糖値の上昇がゆるやかに
ねぎ玉豆腐めかぶスープ
（1食分／エネルギー…139kcal、糖質…4.2g、タンパク質…12.2g、脂質…7.3g、食物繊維…6.1g）
■材料（1人分）
長ねぎ…10cm
豆腐…150g
めかぶ…1/2パック
水…300ml
A
しょうゆ、鶏がらスープの素（顆粒）…各小さじ1
溶き卵…1個分
ラー油…適量
■作り方
1. ねぎは斜め切りにし、豆腐はさいの目切りにする。
2. 鍋に1、水を入れ、中火で加熱する。ねぎに火が通ったらめかぶ、Aを加える。
3. 沸騰したら、溶き卵を少しずつ流し入れて火を止める。卵がふわっと浮き上がってきたら、鍋底からすくうように混ぜる。お好みでラー油をかけてもよい。
カルシウムや鉄分が豊富な小松菜。1杯で栄養バランスがアップ！
小松菜とわかめのみそ汁
（1食分／エネルギー…28kcal、糖質…2.2g、タンパク質…2.2g、脂質…0.7g、食物繊維…1.9g）
■材料（2食分）
小松菜…小2株（60g）
わかめ（乾燥）…5g
だし汁…2カップ
みそ…大さじ1強
■作り方
1. 小松菜は3cm長さに切る。わかめは戻して水けを絞る。
2. 鍋にだし汁、小松菜を入れて火にかけ、沸騰したらわかめを加える。ひと煮立ちしたら、みそを溶き入れる。
根も葉も大活躍。かぶを丸ごといただく、具だくさんみそ汁
豆腐とかぶのみそ汁
（1食分／エネルギー…83kcal、糖質…3.7g、タンパク質…6.9g、脂質…3.9g、食物繊維…1.9g）
■材料（2食分）
木綿豆腐…150g
かぶ（葉つき）…1/2個（50g）
わかめ（乾燥）…4g
だし汁…2カップ
みそ…大さじ1と1/2
■作り方
1. 豆腐はさいの目切りにする。かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とす。皮をむいて縦半分に切り、さらに5mm厚さに切る。かぶの葉は2cm長さに切る。わかめは戻して水けを絞る。
2. 鍋にだし汁、かぶを入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、蓋をして4分ほど煮る。かぶが透き通ったらかぶの葉、わかめ、豆腐を加え、再び煮立ったらみそを溶き入れる。
